잔탄 검 Cas 번호: 11138-66-2 분자식: C3H4O2
| 모습 | 노란색에서 흰색 분말 |
| 점도 | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH 잔류물 | 6.0-8.5 |
| 수분 | ≤2.0% |
| 평균 분자량 | ≤15.0% |
| 잔류물 | 1,000,000-4,000,000 |
한센검이라고도 알려진 잔탄검은 탄수화물(예: 옥수수 전분)을 주원료로 사용하는 박테리아 Xanthomonas campestris의 발효 과정에 의해 생산되는 미생물 세포외 다당류입니다.독특한 유변학적 특성, 우수한 수용성, 열 및 산 및 염기에 대한 안정성, 다양한 염과의 상용성이 우수하여 식품, 석유 및 의약품.
식품 산업: 구운 식품, 제과, 주스, 조미료 및 냉동 식품 등에 일반적으로 사용되며 식품의 점도를 높이고 맛을 개선하며 식품을 보다 기계적으로 만들 수 있습니다.
제약 산업: 크산탄검은 중요한 약물 운반체 재료로 캡슐, 인체 조직 고유 복구 재료의 원료로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 경구용 약물, 주사제, 점안제 및 기타 약물을 제조하는 데에도 사용할 수 있습니다.
식품 산업: 가능한 한 높은 열을 피하고 40°C - 60°C의 온도에서 추가하는 것이 좋습니다.복용량은 0.2%에서 2% 사이에서 적당합니다.일반적으로 음식이 두껍고 무거울수록 크산탄검 첨가량이 많아집니다.
제약 산업: 복용량은 사용 상황에 따라 다릅니다.일반적으로 크산탄 검 분말은 약물과 직접 혼합되거나 특정 용액에 현탁될 수 있습니다.
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