콩 단백질 분리 Cas 번호: 9010-10-0 분자식: C13H10N2
| 녹는 점 | 해당 없음 |
| 밀도 | |
| 보관 온도 | 불활성 분위기, 실온 |
| 용해도 | 해당 없음 |
| 광학 활동 | 해당 없음 |
| 모습 | 백색/황색 분말 |
| 청정 | ≥99% |
콩 단백질 분리는 일정량의 탄수화물, 관련 당류 및 섬유질을 포함하는 식이 첨가제입니다.정확히 같은 방식으로 처리되지만 단백질을 제외한 모든 것이 제거됩니다.모든 탄수화물과 섬유질은 이미 탈지된 콩에서 추출됩니다.이것은 상대보다 더 '순수한' 모든 단백질 최종 결과를 남깁니다.
콩 단백질은 필수 아미노산을 포함하는 콩에서 얻은 단백질입니다.가장 일반적인 형태는 콩가루(약 50% 단백질), 대두 농축액(약 70% 단백질) 및 대두 단백질 분리물(약 90% 단백질)입니다.소세지, 스낵 식품 및 육류 유사품에 사용되어 유화, 결합, 수분 제어, 질감 제어 및 단백질 강화를 제공합니다.콩 단백질이라고도합니다.
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